Dahsyatnya Brokoli yang Bisa Kalahkan Tiga Penyakit

Bila Anda penggemar brokoli, pasti telah memetik manfaat sayuran hijau ini. Penelitian terbaru mengungkapkan, mengonsumsi brokoli setiap hari mengurangi risiko penyakit maag, infeksi lambung, bahkan kanker!
 
Barbara Bush, ketika masih menjadi ibu negara Amerika Serikat, aktif mengampanyekan brokoli untuk memerangi kanker, yang waktu itu banyak diderita perempuan di negaranya. Beragam penelitian tentang brokoli memang telah dilakukan, di antaranya menemukan bahwa kandungan antioksidan dalam brokoli sangat besar, sehingga mampu menekan risiko kanker.

Seperti diungkapkan badan riset makanan IRF, Inggris, brokoli memiliki unsur kimia bernama sulforaphane yang dipercaya bisa menahan efek berkelanjutan dari kanker. “Konsumsi brokoli dengan porsi besar atau brokoli dengan level sulforaphane tinggi, kemungkinan bisa lebih meminimalkan potensi kesakitan pada penderita kanker,” ucap koordinator penelitian, Prof. Richard Mithen, seperti dikutip situs BBC, baru-baru ini.

Bakteri menurun
Brokoli dikenal sebagai keluarga sayuran sejenis kubis. Kebanyakan sayuran tersebut mengandung glucosinolates berkadar tinggi. Sayuran ini mengandung sulforaphane, yang dipercaya sebagai satu-satunya obat penekan penyebaran kanker dalam tubuh.

Namun, penelitian terbaru dan lebih spesifik mampu memberikan gambaran kemampuan brokoli dalam menekan risiko beragam gangguan pencernaan seper¬ti maag, infeksi lambung, dan kemungkinan kanker perut. Studi tentang khasiat brokoli ini sendiri juga diklaim sebagai penelitian pertama yang dipublikasikan.

Dalam sebuah studi di Jepang, para ahli mendapati fakta bahwa mengonsumsi 70 gram brokoli segar setiap hari selama dua bulan dapat melindungi tubuh manusia dari bakteri perut yang terkait penyakit maag, infeksi lambung, bahkan kanker perut. Kandung¬an sulforaphane memicu enzim dalam perut, sehingga memberikan perlindung¬an terhadap senyawa radikal yang dapat merusak DNA dan menyebabkan peradangan.

Kandungan sulforaphan

Karena Sulforaphane
Adalah Jef Fahey, farmakolog dari Johns Hopkins School of Medicine, Amerika Serikat, yang melakukan studi tentang khasiat brokoli ini. Dari berbagai studi yang telah dilakukan sebelumnya, brokoli dikenal mengandung protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, zat besi, vitamin A, C, E, tiamin, riboflavin, nikotinamide, kalsium, betakaroten, dan glutation. Brokoli juga mengandung senyawa sianohidroksibutena (CHB), sulforaphane, dan iberin yang merangsang pembentukan glutation.

Dalam penelitian tersebut 25 orang yang terinfeksi Helicobacter pylori oleh periset diberi 70 gram brokoli selama 2 bulan, sedangkan 25 orang yang terinfeksi bakteri yang sama hanya menjalani pola makan biasa. Sebelumnya para periset telah mengetahui bahwa dosis 70 gram cukup untuk mening¬katkan enzim pelindung tubuh.

Hasilnya? Para ahli mendapati bakteri Helicobacter pylori yang mengendap di dalam lambung dan usus dua belas jari berkurang, ditandai dengan tingkat infeksi dan peradangan yang juga berkurang. Sebaliknya, bakteri yang ada di perut sukarelawan dengan pola makan biasa jumlahnya tetap. Dari hasil ini para ahli menyimpulkan bahwa konsumsi 70 gram brokoli menurunkan kemungkinan untuk terkena maag, infeksi perut, dan kanker.

“Hasil studi ini memperkuat pendapat bahwa brokoli juga mampu mencegah kanker pada manusia. Tidak hanya manjur mencegah kanker pada binatang seperti yang selama ini dilakukan di laboratorium,” ungkap Fahey.

Peneliti juga berharap hasil studi ini mampu meminimalkan risiko terserang kanker perut, yang di dunia menjadi penyakit kanker nomor dua yang mematikan.

e dalam kecambah brokoli segar lebih tinggi daripada brokoli yang sudah direbus terlalu matang. Artikel di jurnal Cancer Prevention Research menyebutkan, makan brokoli segar 70 gram setiap hari dapat membantu mencegah beberapa penyakit serius.

Keluarga sawi-sawian
Penelitian sebelumnya tentang brokoli juga dilakukan oleh farmakolog dari Johns Hopkins School of Medicine, Paul Talalay. Disebutkan bahwa sulforaphane yang terdapat pada brokoli diketahui mampu meningkatkan produksi enzim fase II di hati.

Menurut Talalay, enzim tersebut berperan menggandeng bahan-bahan karsinogen yang dihasilkan dari senyawa prokarsinogen dan mengeluarkannya dari sel. Dalam penelitian lanjutan diketa¬hui bahwa sulforaphane ini dapat mencegah pembentukan kanker payudara.
Hasil beberapa penelitian, zat-zat yang terkandung dalam brokoli diyakini mampu meredam pertumbuhan kanker paru, kolon, kelenjar susu, serta kandung kemih pada hewan percobaan.

Dalam situs Wikipedia disebutkan, selain brokoli, sayuran sawi-sawian seperti kubis, bunga kol, lobak, sawi, dan petsai juga banyak mengandung sulforaphane. Namun, sulforaphane paling banyak ditemukan dalam brokoli. Masih menurut situs tersebut, berdasarkan penelitian epidemiologi, mengonsumsi sayur¬ sawi-sawian dapat mengurangi risiko terkena kanker.

Uji coba yang dilakukan pada hewan juga menunjukkan bahwa sayuran sawi-sawian mampu mengurai frekuensi, ukuran, dan jumlah sel tumor. Ketika sel kanker menyerang, tubuh akan mempro¬duksi enzim yang disebut fase II.

Sulforaphane juga dapat menghambat secara ekstra sel, intra sel, dan antarsel dalam mencegah resistensi antibiotik Helicobacter pylori dan induksi benzo-a-pyrene, yang bisa menyebabkan tumor pada perut.

Dimakan Segar Atau Dijus
Untuk memaksimalkan manfaat sulforaphane dalam brokoli sebenarnya gampang saja. Pilihlah brokoli yang segar dengan warna hijau kuat.

Selain dikonsumsi langsung dalam bentuk segar sebagai lalapan, bisa juga dicampur sayuran dan buah lain sebagai salad. Brokoli segar juga dapat dijadikan jus dengan bahan tunggal maupun gabungan bahan lain.
Jika memungkinkan, pilihlah brokoli organik. Jika tidak, sebaiknya Anda mencucinya lebih dulu dengan air dan soda kue alami, agar terbebas dari kimia pupuk dan insektisida. Tanpa itu, usaha sehat bisa sia-sia karena Anda akan banyak mengonsumsi zat kimia pemicu kanker.

Tiga Kombinasi Jus Pereda Asma

Siapa pun yang mengidap asma, wajib tahu kondisi dan sumber pangan yang bisa memicu kekambuhan. Bukan jarang, alergi makanan tertentu memainkan peran penting terhadap serangan asma. Yang paling umum menjadi sumber alergi adalah makanan berbahan susu, ikan, kerang-kerangan, kacang-kacangan, cokelat, jeruk citrus, dan makanan yang diberi pewarna.
 
Tentu setiap orang memiliki alergen yang berbeda. Namun, untuk amannya para penderita asma disarankan untuk menghindari makanan yang mengandung bahan tambahan: pewarna, pengharum, perasa, dan sebagainya.

Nutrisi yang sangat dianjurkan adalah asam lemak esensial, magnesium, vitamin B12, vitamin C dan E. Konsumsi tinggi EPA dan DHA berkaitan dengan rendahnya kejadian asma. Magnesium membuat otot-otot rileks, kalau kekurangan risiko gangguan saluran tenggorok meningkat.

Vitamin B12 menurut pakar, terbukti sukses untuk terapi asma, khususnya anak-anak. Pada orang dewasa, kekurangan vitamin E berkaitan dengan kejadian asma, terutama perempuan. Sementara itu, vitamin C bisa segera mengatasi jalan napas.

Parsley, misalnya, bagi masyarakat Barat dikenal sebagai obat alergi, sedangkan lobak dipakai untuk mengobati asma. Masyarakat kita menggunakan bawang putih untuk menghilangkan lendir yang menyumbat saluran pernapasan.

Cara Membuat PUDING DAN ES JELLY BAYAM MERAH

Siapa yang tahu bayam merah? Iya, salah satu sayuran yang kaya akan kandungan gizi itu, tidak hanya bisa dikonsumsi dalam bentuk sayur matang saja. Bayam merah juga bisa dikonsumsi dalam bentuk pudding dan es jelly, lho! Pencetus ide kreatif ini adalah sebuah Kelompok Wanita Tani di Yogyakarta.
 
 Untuk membuat Es Jelly bayam merah, pertama bayam dikukus terlebih dahulu. Bayam dikukus jangan sampai layu, karena bisa merusak kandungan gizinya. Apabila sudah matang, bayam lalu di blender, jangan lupa ditambahkan air agar cepat halus. Setelah itu, disaring dan dipisahkan antara sari dengan ampasnya. Nah, sari bayam merah ini nantinya akan diolah menjadi es jelly.

Langkah selanjutnya adalah sari bayam dicampurkan dengan gula pasir. Lalu bubuk agar-agar ditambahkan dan diaduk sampai rata, supaya tidak menggumpal. Campuran bahan diaduk sampai mendidih ya, kawan. Setelah itu langsung dituang dan dicetak dalam wadah, didiamkan sebentar sampai uap panasnya hilang dan jellynya membeku.

Selain es jelly, ada juga nih olahan bayam merah yang lain, yaitu puding bayam merah. Cara membuatnya cukup mudah, kawan. Sama seperti membuat jelly tadi, bayam merah yang harus digunakan harus dikukus terlebih dahulu. Setelah itu, bayam merah dihaluskan dengan dicampur dengan santan. Kemudian, campuran tersebut disaring karena bahan yang akan digunakan adalah air santan yang sudah bercampur dengan sari bayam merah. Kemudian ditambahkan tepung agar-agar dan gula pasir, lalu dimasak sampai mendidih.

Oke, setelah puding bayam merahnya matang, lalu dituang dan dicetak  dalam cup kecil. Nah, jelly yang sudah beku siap diolah menjadi es bayam merah. Jangan lupa dipotong jellynya seukuran dadu ya, kawan. Untuk membuat es jelly bayam merah, larutan jangan lupa dibuat. Larutan es jelly bayam merah terdiri dari susu kental manis dan air dingin. Lalu dituangkan ke dalam gelas dan ditambahkan jelly bayam merah.

Oh iya, bayam merah mempunyai aneka manfaat lho. Diantaranya dapat meningkatkan kekebalan tubuh, sumber antioksidan dan membantu memperbaiki penglihatan. Gimana? Makin suka kan sama sayuran satu ini?

Manfaat Daging Biawak Bagi Kesehatan Tubuh

Biawak, siapa yang tidak kenal hewan yang memiliki fisik seperti buaya ini. Melihat rupa biawak yang kurang bersahabat, banyak orang yang takut untuk mendekat bahkan sekadar melihat saja. Namun sisi menariknya adalah daging dari hewan biawak ini memiliki manfaat yang belum banyak orang ketahui. Ada daging lain yang mungkin menurut banyak orang jauh lebih sedap untuk dinikmati daripada harus mengkonsumsi daging biawak. Pemikiran tersebut tentu saja karena Anda belum sepenuhnya tahu dibalik manfaat daging biawak ketika dikonsumsi. Daging biawak tetap nikmat ketika dikonsumsi dengan cara olahan yang sama ketika mengolah daging sapi, daging ayam, dan daging kambing. Bahkan daging biawak sendiri dapat diolah menjadi sate biawak sehingga dapat dikonsumsi lebih nikmat.
Manfaat daging biawak akan mampu mengubah pandangan Anda mengenai daging biawak yang terlihat kurang menarik. Minyak yang terkandung di dalam daging biawak inilah alasan mengapa daging biawak memiliki kaya manfaat untuk dikonsumsi. Dengan tida terlepas manfaat untuk kesehatan juga diperoleh ketika Anda mengkonsumsi daging biawak.

Manfaat Daging Biawak

Jika Anda sudah penasaran mengenai apa saja manfaat daging biawak terutama dalam mengoptimalkan kesehatan, maka perhatikan di bawah ini.

1. Menyembuhkan Penyakit Gatal

Mengkonsumsi daging biawak yang diolah dalam bentuk sate biawak akan sama nikmatnya ketika Anda mengkonsumsi sate ayam. Daging yang sama empuknya ini memiliki manfaat untuk menyembuhkan gatal pada kulit. Anda yang memiliki kulit kentang dan sensitif, tentu akan mudah merasa gatal ketika lingkungan tidak bersahabat. Dengan mengkonsumsi daging biawak maka minyak yang ada di dalam daginglah yang bermanfaat untuk menyembuhkan rasa gatal di kulit Anda.
Herbal lain untuk gatal-gatal :

• Manfaat daun sambiloto
• Manfaat kulit manggis

2. Menyembuhkan Penyakit Kulit

Gatal pada kulit dapat diakibatkan karena terkena debu atau polusi yang menjadikan kulit terlihat kemerahan. Sedangkan penyakit kulit dikarenakan kuman sehingga menimbulkan gatal. Dan jenis penyakit kulit bermacam-macam. Ada penyakit kulit panu, kadas, kurap, jamuran. Jika Anda mengalami salah satu penyakit kulit tersebut dan tidak kunjung sembuh maka konsumsi saja daging biawak. Manfaat daging biawak juga mampu menyembuhkan masalah penyakit kulit.
Baik untuk penyakit kulit :

• Manfaat pisang

3. Menyembuhkan Sesak Napas Atau Asma

Sesak napas atau yang lebih umum disebut sebagai penyakit asma adalah penyakit yang berbahaya. Ketika penderita di saat-saat tertentu mengalami asma maka perlu segera dilakukan pertolongan. Kondisi tersebut tentu akan membuat panik orang sekitar. Sehingga sangat penting untuk melakukan terapi penyembuhan asma agar penyakit tidak datang sewaktu-waktu kembali. Tentu manfaat daging biawaklah yang dapat menjadi alternatif terapi penyembuhan penyakit asma.
Penting untuk sesak napas :

• Manfaat jintan hitam

4. Menghaluskan Kulit

Manfaat dari daging biawak sendiri juga mampu menjaga kulit selalu tampak halus. Ini akan membuat setiap wanita tidak kerepotan lagi dalam memilih perawatan kulit halus mereka. Mengapa, karena dengan mengkonsumsi daging biawak kulit mereka akan senantiasa halus.
Baik untuk kulit :

• Manfaat daun alpukat
• Manfaat vitamin e

Daging Biawak Mengoptimalkan Daya Tahan Tubuh

Melihat manfaat-manfaat daging biawak di atas maka jelas bahwa kesehatan tubuh menjadi optimal. Berbicara mengenai kesehatan maka tidak jauh-jauh dari daya tahan tubuh. Orang yang mengkonsumsi daging biawak akan mampu memiliki sistem daya tahan tubuh yang selalu terjaga. Kesehatan yang selalu terjaga maka fungsi kerja tubuh akan optimal.
Tips Singkat Pengolahan Daging Biawak

1. Mengolah daging biawak sendiri yang pasti adalah daging biawak harus dalam keadaan segar.
2. Mengolah daging biawak harus tanpa minyak karena dalam daging biawak sudah mengandung minyak.
3. Segera konsumsi daging biawak dalam keadaan hangat agar kandungan minyak dan daging biawak dapat terserap sempurna di dalam tubuh.

11 Manfaat Daging Ular Untuk Kulit dan Kesehatan

Ular merupakan salah satu jenis hewan melata yang memiliki bisa cukup membahayakan, karena jika terkena bisa ular dan bisa tersebut menyebar maka akan bisa membahayakan manusia serta yang lebih parahnya lagi bisa menyebabkan kematian. Meskipun tidak semua jenis ular memiliki bisa, namun memang harus waspada terhadap ular karena ular yang tidak memiliki bisa yang berbahaya tersebut nantinya memiliki cara lain untuk memangsa mangsanya.
Dibalik bisa ular yang dapat mengancam nyawa manusia jika terkena gigitan ular dan tidak segera ditolong tersebut, daging ular memberikan banyak manfaat untuk kesehatan maupun kecantikan. Oleh karena itu pada kesempatan kali ini kita akan membahas mengenai apa saja manfaat daging ular baik untuk kesehatan maupun kecantikan.  Biasanya daging ular yang memiliki banyak manfaat adalah ular jenis kobra, bisa dari ular kobra sendiri memang sangat berbahaya sehingga sangat ditakuti namun manfaat yang terkandung di dalam daging ular kobra tersebut juga sangat berguna.

Manfaat daging ular untuk kesehatan

Menurut sebagian besar masyarakat, daging ular sendiri bermanfaat untuk meningkatkan libido / gairah seks untuk para pria, meskipun memang belum dilakukan penelitian lebih lanjut, namun sebagian besar masyarakat sudah membuktikannya. Biasanya daging ular dimasak dengan cara dibuat sate atau sup ular namun cara memasaknya juga harus benar agar bau dari daging ular tersebut tidak terlalu menyengat. Adapun beberapa manfaat daging ular untuk kesehatan sendiri adalah sebagai berikut:
1. Meningkatkan dan Memperkuat Gairah Seksual
Manfaat yang pertama adalah mampu untuk meningkatkan gairah seksual bagi para pria dan juga membuat lebih tahan lama. Selain itu juga badan bisa terasa lebih fit serta tidak mudah lelah. Biasanya sebagian besar pria mengkonsumsi daging ular tersebut untuk meningkatkan libido agar nantinya bisa tahan lebih lama saat berhubungan seksual. Selain daging ternyata darah dan juga empedu dari ular juga memiliki manfaat yang sama.
2. Menyembuhkan Beberapa Jenis Penyakit
Daging ular juga mampu untuk mengobati beberapa jenis penyakit, tidak hanya daging ular kobra saja, namun daging ular biasa juga bisa membantu untuk mengobati beberapa jenis penyakit secara efektif, oleh karena itu banyak sekali masyarakat yang mengkonsumsi daging ular untuk tujuan menyembuhkan beberapa penyakit yang diderita. Berikut beberapa penyakit yang konon dapat disembuhkan dengan mengkonsumsi daging ular :

• Alergi berat
• Tekanan darah tinggi
• Stroke
• Kanker

3. Mengobati Impotensi
Dari beberapa pengalaman orang yang mengkonsumsi ular, dagingnya sangat efektif untuk meningkatkan gairah dan sangat ampuh untuk mengobati impotensi.
4. Efektif untuk anti racun / radikal bebas
Selain mengobati beberapa jenis penyakit, daging ular juga bisa dimanfaatkan untuk anti racun. Bisa ular memang bisa dibilang beracun dan sangat mematikan namun di dalam daging ular serta bisa itu sendiri juga bisa dimanfaatkan untuk anti racun / penawar racun, terutama radikal bebas yang terdapat pada tubuh.
5. Sumber nutrisi penting bagi tubuh
Daging ular selain berkhasiat untuk membasmi beberapa penyakit, ia juga memiliki berbagai kandungan nutrisi yang tentunya sangat baik bagi tubuh. Daging ular sendiri juga mengandung beberapa nutrisi di bawah ini  :

• lemak
• karbohidrat
• Protein
• Kalori ( 93 kalori per 100 gr)

6. Meningkatkan Energi
Konsumsi ular yang paling terasa adalah meningkatnya energi secara seketika, kandungan protein yang tinggi dipercaya dapat menjadikannya sumber energi alami yang patut di coba.

Manfaat daging ular untuk kulit

Selain bermanfaat untuk kesehatan, daging ular juga bermanfaat untuk kecantikan terutama untuk kulit. Adapun manfaat daging ular untuk kecantikan kulit sendiri adalah untuk membantu membuat kulit menjadi putih, mulus dan juga terawat. Banyak juga artis yang mengkonsumsi daging ular untuk merawat kulit sehingga tetap terlihat menarik. Berikut adalah beberapa pengalaman seseorang dalam mengkonsumsi daging ular dan khasiatnya untuk kulit :

1. Menghaluskan kulit
2. Membuat kulit tampak lebih cerah dan putih.
3. Efektif menghilangkan jerawat dan flek hitam di wajah
4. Menghilangkan alergi di kulit
5. Mencegah penuaan dini pada kulit.

Tips Menikmati Daging Ular

Untuk hal ini juga belum ada penelitian lebih lanjut namun sudah banyak orang yang membuktikan khasiat dari daging ular tersebut. Biasanya daging ular tersebut dimasak sup atau dibuat sate. Jika tidak bisa cara memasaknya maka nantinya daging ular akan berbau anyir dan juga amis oleh karena itu jika memang tidak bisa untuk memasaknya, ada baiknya jika Anda mencari warung yang menjual masakan daging ular karena dengan mencari warung yang menyediakan masakan daging ular, dengan demikian akan lebih efektif dan tidak repot. Berikut beberapa rincian penyajian ular:

1. Dibuat sup ular
2. Di sate (paling populer)
3. Dibuat abon
4. Di Renang
5. Di rebus

Manfaat daging ular terkadang memang cukup penting, terutama bagi kulit, namun penyajiannya yang tidak tepat akan mengurangi selera anda. Temukan penyajian yang tepat agar anda dapat menikmatinya bersama keluarga.

"Bihun Balut Telur"

 

Bahan-bahan

Bihun, remas sampai sedikit hancur, seduh sebentar, tiriskan	100 gr
Tahu putih besar, haluskan	1 buah
Wortel, parut halus	1 buah
Daun bawang, iris halus	1 batang
Telur, kocok lepas	2 butir
Garam halus	1 sdt
Gula pasir	1/4 sdt
Bumbu halus
Merica	1 sdt
Bawang putih	2 siung
Bahan pelapis
Telur, kocok lepas	2 butir

---

Cara membuat

1

 Campur semua bahan dan bumbu halus dalam wadah. Aduk sampai tercampur rata.

---

2

Tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin, padatkan menggunakan sendok.

---

3

Kukus selama 20 menit sampai matang. Angkat, dinginkan lalu potong sesuai selera.

---

4

Ambil potongan satu per satu lalu celupkan ke dalam bahan pelapis.

---

5

Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Balik jika salah satu sisinya sudah kecoklatan agar tidak pecah.

---

6

Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal.

Tahu Bakso

 

Bahan-bahan

Tahu potong kecil2 lalu goreng	30 potongan
Daging sapi giling	250 gr
Bawang merah goreng	2 sdm
Bawang putih goreng	1 sdm
Merica bubuk	1/2 sdt
Garam	1 sdt
Tepung kanji	4 sdm
Minyak goreng	secukupnya

---

Cara membuat

1

Ulek bawang merah goreng,bawang putih goreng,merica dan garam.Ulek hingga halus kemudian campurkan dng daging dan kanjinya.Aduk2 hingga rata.

---

2

Robek tahu gorengnya dng pisau jng sampe pecah,kemudian isi dng baksonya.Ulangi hingga tahu dan baksonya habis.Lalu rebus air hingga mendidih,kecilkan apinya dan masukkan tahu baksonya.Rebus selama 10 menit.Angkat dan tiriskan.

---

3

Tahu bakso sdh bisa di makan,kalo pengen kering bisa digoreng lg.

tahu aci sederhana

 

Bahan-bahan

tahu putih ukuran sedang	5 buah
tepung tapioka	100 gram
air panas	kurleb 50 ml
garam	1/2 sdt
kaldu bubuk	1/2 sdt
lada	secukupnya
bawang putih	2 siung
daun bawang	2 batang
minyak goreng	secukupnya
bahan rendaman
garam	1 sdm
bawang putih	1 siung
air	secukupnya

---

Cara membuat

1

Tahu 4 buah dipotong diagonal bentuk segitiga lalu direndam didalm campuran bawang putih garam dan air.sisihkan

---

2

1 buah tahu dihancurkan lalu dicampur dgn tepung tapioka dan bumbu.

---

3

Tuangi air panas aduk rata lalu masukkan daun bawang iris

---

4

Ambil adonan dengan sendok lalu tempelkan pada tahu segitiga. Lakukan sampai adonan habis

---

5

Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai tahu dan aci matang

---

6

Sajikan panas2 dengan cabai rawit atau sambal kecap

INI SOSIS ATAU OTAK-OTAK YA?

Hayooo siapa yang pernah makan otak-otak berbentuk sosis?

Baru tahu kan. Yuk deh ikut unyil lihat pabrik otak-otak berbentuk sosis di daerah ciawi, Bogor. Sebelum masuk kepabrik, kita harus bersih dan steril dulu ya. Okeee sudah bersih, yuk kita lihat proses pembuatannya.

Proses pertama bahan baku dibersihkan yaitu ikan tenggiri segar dengan berat minimal 2 kg. Ambil dagingnya saja. Setiap hari pabrik otak-otak ini membutuhkan 5 ton ikan tenggiri, setelah dibersihkan lalu dibekukan. Saat mau diolah ikannya dipotong-potong tipis. Kemudian ikan-ikannya dihaluskan lagi, agar lebih mudah saat pencampuran dengan bumbu-bumbu lainnya.

Selanjutnya bahan baku dicampur dengan bumbu-bumbu. Bumbu-bumbu otak-otak ini adalah tepung tapioka, air es, dan minyak nabati. Jadi seperti pasta yah bentuknya. Tinggal kita kemas. Pengemasan otak-otak ini sengaja seperti sosis, agar lebih mudah di makan teman-teman. Lalu masak dan sterilkan otak-otak yang sudah dikemas tadi. Otak-otak dimasak selam satu jam dalam air dan uap sepanas 110 derajat celcius.

Keluarkan otak-otak yang sudah dimasak dicuci kembali dan didinginkan. Agar kemasan tadi steril, otak-otak dicuci dan disterilkan lagi, dengan air bersuhu 80 derajat celcius. Lalu didinginkan menggunakan kipas pada conveyor. Akihirnya di kemas ditoples deh.

Setiap harinya pabrik ini bisa membuat sebanyak 4700 karton otak-otak siap makan. Satu batang otak-otak ini dijual seharga 1000 rupiah saja. Oh ya sebelum dijual otak-otaknya diuji lab dulu. Otak-otak dipastikan bersih dan higienis dari bakteri berbahaya.

KUE KOLOMBENG SI KUE JAMAN DULU

Kali ini kita akan membahas kue Kolombeng. Jadul sie, tapi masih eksis sampai sekarang.

Tak seperti namanya yang aneh, tampilan roti bentuk segi empat ini cukup sederhana. Tapi jangan salah, rasanya manis, legit, dan terasa empuk saat digigit.

Roti yang menjadi favorit sejak tahun 1950 hingga 90-an ini masih tetap eksis lhoo. Dibeberapa daerah di Jawa tengah, Jogja dan sekitarnya kue ini masih menjadi idola.

Salah satu tempat produksi kolombeng yang masih bertahan hingga kini salah satunya tempat bapak Sumadi yang berlokasi di pandak, bantul jogja. Yukk kita intip cara pembuatannya.

Resep roti kolombeng ini sangat sederhana. Bahan-bahannya hanya telur, tepung terigu, gula, dan ovalet. Oh ya roti ini tidak menggunakan margarin, cokelat ataupun topping didalam adonannya.

Proses awalnya menyiapkan telur, untuk satu resep ini bisa menghabiskan sebanyak 15-30 telor. Aduk telur hingga mengembang. Selanjutnya dicampur dengan bahan lain seperti gula, dan tepung terigu, diaduk selama 15 menit agar rata. Jangan lupa tambahkan ovalet supaya adonan menjadi lebih lembut. Dalam satu minggu usaha yang berdiri sejak tahun 1994 ini berproduksi 3 hingga 4 kali, rata-rata produksi dalam 1 minggu bisa menghabiskan sekitar 100kg tepung, 70kg gula, dan 30 hingga 50 kg telur ayam. Keren.

Roti kolombeng ini biasanya dicetak dalam 2 bentuk saja, kotak dan bulat. Namun yang paling terkenal adalah bentuk kotak, karena sudah ada sejak jaman dulu. Selanjutnya adonan dituang ke dalam cetakan yang sudah di olesi mentega. Proses selanjutnya cetakan dimasukkan ke dalam oven tradisional. Ada yang unik, ruang taruh didalam oven mampu berputar. Yap hal ini berguna agar seluruh bagian roti terpanggang dengan rata. Dengan suhu 180-200 derajat, dalam waktu 20 menit roti kolombeng sudah jadi. Hemmm..baunya harum, hihiihi.

Roti ini hanya mampu bertahan hingga 7-10 hari saja. Karena tidak menggunakan bahan pengawet. Meskipun begitu paling enak menyantap kue ini setelah didiamkan 1-2 hari setelah dipanggang. Katanya sih tekstur roti jadi lebih padat dan mengenyangkan. Walaupun murah dijamin rasanya ga murahan deh.

KUE SATU KACANG HIJAU TEMAN SAAT MINUM TEH

Hemmyam yamkue satu kacang hijaunya enak. kue jaman dulu yang satu ini namanya kue koya kacang hijau. Jaman dulu kue ini salah satu camilan favorit orang tua kita. Terutama saat menjamu tamu atau menemani istirahat sore dengan the atau kopi. Hebatnya sekarang kue itu masih ada.

Nih cara pembuatannya, awalnya kacang hijau dicuci bersih dan dijemur lalu di sangrai hingga berwarna kecoklatan. Kemudian kacang hijau masuk kepenggilingan. Tahap ini memisahkan antara kacang dan kulitnya. Selanjutnya digiling kembali kacang hijau dengan gula, hingga berbentuk tepung. Untuk menjga rasa dan kekerasan gunakan komposisi satu banding satu.

Artinya 10 kg tepung kacang hijau dicampur dengan 10kg gula, sehingga menhasilkan kue satu sekitar 20kg dalam sehari. Wah wah bisa dibayangkan kandungan gizinya. Per 100gr kacang hijau saja mengandung 5,4gr protein dan 81 kalori, apa lagi 10kg ya ,hehehe.

Sipp adonan siap dicetak. Cara mencetaknya cukup unik, adonan dimasukkan ke tiap lubang cetakan, lalu ditekan dengan ibu jari sampai padat. Setelah itu permukaannya diratakan, untuk mengeluarkannya diketok bagian luar atau belakangnya.

Proses selanjutnya dijemur di tengah terik panas matahari. Jaman dulu proses ini adalah proses terakhir namun saat ini selain penjemuran, kue satu masih harus dipanggang ke dalam oven. Tujuannya untuk memastikan kue bebas bakteri. Kemudian kue satu ini di kemas.

Usaha Berkah Ilahi mengemas kue satu ke dalam kotak plastik dengan mengisi kue sekitar dua puluh butir. Satu kemasan plastic dijual seharga dua puluh ribu rupiah dan pemasarannya ke kota-kota besar di Jawa timur dan pulau Jawa.

IKAN TERINYA BISA SEMBUNYI?

Pada episode kali ini,kita mau membuat camilan dari si imut ikan teri. Tapi teri yang satu ini beda loh. Tidak asin dan dijadikan camilan yang enak dan bergizi. Unit usaha Balibu yang terletak di daerah Godean,Sleman lah yang membuatnya. Dengan nama TERI NDHE-LIK atau Teri sembunyi.

Kemon kita buat. Cuci bersih dulu ikan terinya. Terus .. siapkan bumbunya. Seperti garam, bawang, kemiri, ketumbar dan daun jeruk. Hancurkan pake mesin blender. Tuang ke dalam teri yang sudah di cuci bersih tadi. Campur rata dan diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.

Teri yang sudah diberi bumbu dimasukkan kedalam tepung terigu. baru deh teri bisa di goreng dalam minyak yang panas. Jangan sampai gosong ya… gorengnya selama 2 menit hingga setengah matang lalu ditiriskan.

Selanjutnya menyiapkan adonan tempat ikan si ikan teri bersembunyi. Awalnya duri ikan dan kepala ikan dimasukkan ke mesin presto,agar tulang ikan dan kepala ikannya menjadi lunak dengan tekanan panas yang tinggi. Lalu tulang ikan yang sudah lunak digiling dimesin penggiling hingga menjadi pasta.

Oh ya di sini wortel di jadikan sebagai bahan tambahan. Sekedar info,selain di jadikan sebagai pewarna alami, wortel juga untuk menambah kandungan Vitamin pada teri Ndhelik ini. Kandungan Vitamin A dan serat pada wortel cukup tinggi.

Bahan untuk tempat sembunyi teri sudah disiapkan, diantaranya bawang,telur,pasta duri,dan wortel. Lalu dicampur hingga rata dengan mesin blender. Tambahkan sedikit garam dan gula. Semua bahan sudah siap baru deh digabungkan beberapa bahan, awalnya me masukkan tepung terigu,pasta duri,dan bumbu. Aduk hingga kalis dan ditambahkan sedikit mentega. Adonan yang sudah kalis lalu di bentuk tipis dengan mesin press dan dibentuk memanjang dengan lebar 4 sam 5 cm. Adonan dibalutkan pada teri. Teri yang sudah di baluti siap di goreng selama 2 menit agar tidak mengurangi gizi yang terkandung.

Taraa ..teri siap di makan. Yam..yammm.. Info tambahan ni teman,tiap 100 gram teri kering mengandung 33,4gram protein lo.. Siapa yang mau coba camilan enak dan sehat pastinya?tanpa penyedap rasa.

TERUNG LAUT JADI KERUPUK KRIUK..

Apa itu terung laut? Hmm.. Terung laut merupakan hewan sejenis teripang yang berbentuk bulat seperti bola tennis dan mempunyai diameter 10 cm sampai 15 cm. Terung laut biasa hidup di kedalaman 15 sampai 100 meter. Cara mengambil terung laut ini dengan menggunakan garit. Cukup ceburkan garit ke dalam laut kemudian tunggu selama 30 menit. Dalam sekali menggarit bisa menghasilkan 3 sampai 8 ekor terung laut.

Teman-teman tau nggak bedanya terung laut dengan teripang? Terung laut mempunyai kulit yang sangat berlendir dan tubuhnya mengandung air. Sedangkan teripang kulitnya sedikit berlendir dan tubuhnya mengandung Lumpur.

Keluarkan air dari tubuh terung laut dengan cara memasukkan ke dalam keranjang lalu injak-injak agar lumpurnya hilang. Setelah terung laut berubah menjadi berwarna putih, maka terung laut siap diolah menjadi krupuk. Salah satu tempat pembuatan kerupuk terung laut berada di daerah Kenjeran, Sukolilo, Surabaya. Di tempat ini terung laut biasa diolah menjadi obat anti tumor, sampai bahan baku pembuatan kerupuk

.

Terung laut yang sudah dibersihkan dibelah untuk mengeluarkan isinya. Bentuk satu garis lurus mulai dari mulut hingga ke anus, tujuannya agar saat digoreng nanti terung lautnya tidak menggulung. Setelah itu pisahkan isi perut terung laut dengan kulit terung laut. Isi perut terung laut juga bisa dimanfaatkan sebagai krupuk lho. Selesai pencucian, diamkan terung laut selama semalam kemudian jemur selama 12 jam. Hingga kering di tengah terik matahari.

Setelah kulit terung laut menjadi kering, saatnya melakukan penggorengan. Pertama-tama masukkan kulit terung laut ke dalam wajan berisi pasir yang telah dipanaskan. Kemudian di bolak-balik hingga kulit terung laut menjadi sedikit mekar. Tahap ini merupakan penggorengan awal, oleh sebab itu penggorengan tidak perlu terlalu lama sampai didapatkan krupuk setengah jadi. Krupuk terung laut disangrai dengan menggunakan pasir supaya lebih tahan lama dan tidak cepat berbau apek. Selanjutnya krupuk terung setengah jadi ini disimpan ke dalam gudang. Semakin lama krupuk terung setengah jadi ini disimpan ke dalam gudang maka kualitasnya akan sangat bagus ketika digoreng dengan minyak. Selain lebih renyah ternyata krupuk yang lama disimpan juga lebih gurih. Waaaah, padahal tidak ada penambahan bumbu di dalam krupuknya.

Masukkan krupuk terung kedalam minyak panas, kemudian tunggu sampai krupuk terung menjadi lebih mekar. Krupuk terung ini harganya cukup mahal lho, antara seratus lima puluh ribu hingga dua ratus ribu rupiah per kilogramnya. Meskipun rasanya sedikit pahit tetapi sampai saat ini krupuk terung laut ini masih menjadi favorit warga Banyuwangi karena krupuk terung laut ini mempunyai kandungan fosfor yang baik untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Teman-teman kalau mau mencicipi sempatkan berkunjung ke taman wisata kenjeran ya.

PABRIK TECHNOPLAST

Pabrik Technoplast adalah pabrik plastik yang membuat kotak makan dan botol minum. Di dalam pabrik ini banyak mesin-mesin yang canggih lho.. Perusahaan ini memiliki 45 lisensi atau izin resmi karakter-karakter terkenal di dunia yang akan membuat kotak makan dan botol minum terlihat lebih kereen. Jadi lebih semangat buat bawa bekal ke sekolah kan hihihi.

Bahan baku untuk membuat kotak makan dan botol minum adalah biji plastik. Jenis biji plastik yang digunakan adalah P-P atau Poli Propilin karena biji plastik jenis ini aman digunakan sebagai tempat makan dan minum. Selain biji plastik kita juga membutuhkan pigmen warna . terdapat lebih dari 15 warna yang bebas logam berat, jadi aman sekali untuk digunakan.

Masukkan biji plastik ke dalam mesin pencampur kemudian tambahkan pigmen warna yang diinginkan. Mesin ini mampu mencampur ratusan kilogram biji plastik lhoo.. setelah 10 menit, pigmen warna akan menempel ke biji plastik. Tahap selanjutnya adalah tahapan pencetakan, ada dua jenis cara dengan dua jenis mesin berbeda. Pencetakan botol minum menggunakan mesin blowing. Biji plastik dimasukkan ke dalam hoper kemudian panaskan biji plastik pada suhu 190C. Lalu mesin blowing akan membungkus lelehan plastik dan dengan cepat akan meniupkan udara panas. Dalam 15 detik botol minum pun sudah tercetak.. kereen kan

Mesin satu lagi bernama mesin injeksi yang mempunyai prinsip kerja yang hampir sama dengan mesin blowing. Mesin ini akan memanaskan biji plastik namun biji plastik yang meleleh tidak ditiup tapi di injeksi atau disuntik. Setelah lelehan biji plastik disuntikkan ke dalam mesin molding, dalam 45 detik plastik pun akan tercetak. Ada lagi yang unik di pabrik ini, karena di pabrik ini ada robot pintar yang bertugas mengambil produk plastik yang sudah jadi.

Sekarang ada tahap transfer film hehehe tapi bukan film untuk ditonton ya. Film yang dimaksud adalah lembaran plastik bergambar yang terdiri dari bermacam-macam karakter. Tempelkan film pada wadah plastik dengan suhu panas, setelah itu tekan gambarnya dan gambarnya pun akan pindah ke wadah plastik. Selanjutnya adalah tahap perakitan, masukkan wadah plastik plastik beningnya lalu rekatkan dengan menggunakan ultra sonic welding. Mesin ini akan menyatukan wadah plastik ke tempat minumnya dengan menggunakan gelombang.

Sejak berdiri 17 tahun lalu, pabrik ini mempunyai 1.000 produk tempat makan dan minum berbahan plastik dan tiap 2 bulan pasti keluar model terbaru. Perusahaan imi memiliki izin resmi untuk menggunakan karakter-karakter terkenal dari Walt Disney, Nickelodeon, Marvel, San Rio, Doraemon dan Warner Bross sehingga perusahaan ini benar-benar menjaga kualitas produk. Dalam satu hari pabrik ini mampu membuat 18 ribu kotak makan dan tempat minum, wah wah banyak sekali ya.Produk dari perusahaan ini tidak hanya dipasarkan di Indonesia tetapi juga dipasarkan di 54 negara.

Sebelum dijual kotak makan dan tempat minum harus melewati uji laboratorium terlebih dahulu. Pertama-tama uji ketahanan panas dengan cara panaskan di oven bersuhu 130C selama 5 menit. Selain itu ada juga uji drop test dengan cara dijatuhkan dari ketinggian 1 meter. Setelah produk lolos uji, maka produk siap dipasarkan.

NANAS, SI BUAH TROPIS SEGARRR

Ada yang tau buah apa yang berwarna kuning dan sangat bagus untuk kesehatan mata? Hihi .. wahh ternyata teman - teman unyil semua sudah tau buah yang unyil maksud hihi .. yups buah Nanas hihii .. buah nanas ternyata mengandung vitamin A, C dan betakaroten yang sangat bagus untuk kesehatan mata. Jadi bukan hanya tomat dan wortel lohh yang bagus buat kesehatan mata.

Oia sekedar informasi, Indonesia adalah Negara yang sangat kaya akan hasil buah Tropis yang satu ini. Bahkan pusat budidaya nanas di Indonesia udah berhasil meng ekspor nanas sampai ke luar negeri. Hebatkan Negara ini hihi .. Oke, sekarang kita pergi ke kerawang, disini ada sebuah parik jus yang usianya sudah 30 tahun membuat jus dalam sebuah kemasan. Ada sekitar 1000 kilogram atau 1 ton nanas dalam setiap kali pengiriman. Buah buah segar ini dikirim dari kota Subang Jawa Barat.Alasannya karena nanas subang ini lebih banyak memiliki kandungan air dan rasanya juga lebih asam. Jika di buat untuk jus, pasti bikin makin seger deh hihi .. yuk langsung buat jus nanas dalam kemasannyaa. Pertama, pilih dulu nanasnya dari yang setengah matang sampai matang, beratnya sekitar 900 sampai 1300 gram. Langsung bawa keruang produksi untuk kita olah. Timbang nanas untuk mengetahui beratnya secara keseluruhan, setelah itu kupas kulitnya dan rendam dalam air.

Eitsss .. bukan Cuma kulit loh yang di hilangkah, mata nanas juga harus di hilangkan, karna mata nanas ini dapat menimbulkan gatal. Setelah nanas bersih potong menjadi ukuran yang lebih kecil, masukan kedalam mesin, giling nanas sampai lembut seperti bubur. Hihii .. unyil mau coba bubur nanas hihi ..

Press di mesin. mmesin ini akan membantu memisahkan sari buah nanas dan ampasnya. lanjut ke pemanasan mesin pasteurisasi, yang berfungsi untuk mematikan kuman dan bakteri pada sari buah nanas. Masukan sari buah nanas kedalam mesin ini, lalu mesin ini akan memanaskan sari buah selama 15 menit dengan suhu 100 derajat celcius, wahh panas sekali yaaa … pasti kuman pada mati.

Masukkan sari buah nanas ke dalam tangki pencampuran. lalu tambahkan sirup gula, jangan lupa air nya yaaa. baru deh aduk sampai rata. Jus nanas mengandung bromelain, sehingga dapat mengurangi kembung dalam perut. minum jus nanas juga bagus untuk pertumbuhan tulang lhoo. Bagus untuk teman-teman unyil yang sedang dalam masa pertumbuhan nih. Sluurrrppp Segarrrr rasanya.

Otak-otak Instan Yang Berprotein dan Menyehatkan

Wooow saatnya sosis hadir dengan kreasi baru.. siapa yang sudah pernah makan otak-otak? Ada otak-otak berbentuk sosis lho teman. Pabrik otak-otak prakstis ini ada di daerah Ciawi, Bogor, Jawa Barat. Yuk kita lihat cara membuatnya.

Pertama-tama bersihkan ikan tenggiri sebagai bahan baku otak-otak . Setiap harinya dibutuhkan lima ton ikan tenggiri untuk memproduksi otak-otak instan ini. Bekukan ikan tenggiri yang telah dibersihkan. Untuk mempermudah proses pencampuran ikan tenggiri dengan bumbu, maka ikan tenggiri dipotong sampai halus seperti bubur.

Bumbunya adalah tepung tapioka, air es dan minyak nabati. Setelah tercampur dengan bumbu maka kemas adonan menyerupai bentuk sosis. Masak otak-otak yang sudah dikemas selama satu jam dalam air dan uap dengan panas 110 derajat celcius. Setelah itu cuci dengan air bersuhu 80 derajat celcius dan kembali dinginkan. Otak-otak siap dimakan deh..

Otak-otak ikan ini mengandung protein yang manfaatnya bagus untuk tubuh. Protein berfungsi membentuk otot dan sel-sel didalam tubuh. Setiap harinya pabrik ini bisa memproduksi sebanyak 4700 karton otak-otak siap makan dengan harga 1000 rupiah per kemasan.

Untuk tumbuh dan berkembang teman-teman bisa memakan otak-otak ini. Selain instan, otak-otak ini juga mengandung protein lho.

Samosa Ikan Tuna Dan Money Bag Udang Makanan Olahan Laut Yang Bergizi

Ada kreasi makanan hasil olahan laut yang berprotein tinggi dari daerah Dudun Kedun Aron, kecamatan Beji kabupaten Pasuruan, Jawa Timur. Wow namanya Samosa dan Money Bag. Samosa ini adalah makanan yang terbuat dari ikan tuna dan money bag adalah makanan yang terbuat dari udang putih dan ikan. Euuum yuk kita cari tahu proses pembuatannya.

Bahan-bahan pembuatan samosa yaitu ikan tuna giling, ikan swangi giling, surimi ikan kuniran, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, tepung tapioka dan air. Haluskan bawang merah, bawang putih dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula dan merica. Agar semakin nikmat tambahkan sambal dan saos tomat.

Campurkan semua bahan menjadi adonan samosa. Setelah dicampur dengan rata selanjutnya masukkan bawang bombai dan kemangi sebagai isian samosa. Untuk membungkus samosa, siapkan kulit pastry lalu masukkan adonan samosa kurang lebih 10 gram lalu bungkus membentuk segitiga dan rekatkan menggunakan tepung kanji.

Bahan-bahan pembuatan Money bag yaitu bihun, wortel dan udang vename atau udang putih yang berasal dari perairan Amerika tengah yang mengandug protein dan vitamin B12 serta zat besi yang tinggi. Campur semua bahan menjadi adonan. Aduk sampai rata dan kumudian dibungkus menggunakan kulit pastry menyerupai bentuk kantong. Ikat money bag dengan menggunakan daun pandan agar kuat dan juga wangi.

Goreng samosa tuna dan money bag udang didalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Masukkan kedalam freezer dengan suhu -20 derajat celcius. Dalam kondisi beku, kedua produk ini bisa awet dan tahan lama.

Puding Lele, Variasi Jajanan Bergizi

Hallo temen - temen Unyil, siapa yang suka lele? Pasti pada suka sama ikan yang satu ini, kalo biasanya makan lele dengan cara di goreng, sekarang Unyil punya cara baru nih buat nikmatin ikan yang biasa di ternak di kolam berlumut dan berlumpur. Buat kali ini lele yang di olah bukan di goreng, melainkan jadi Pudding Lele, Penasaran? Yukk kita liat Proses Pembuatannya .

oke, bersihkan dulu isi perut lelenya yaa. Sayat bagian perut, dan buang isi perutnya. Terutama empedu yang pahit itu lhoo. Setelah bersih, kita rebus lelenya, agar amis lelenya hilang, rebus lele dengan 2 sendok makan cokelat. Rebus sampai mendidih, supaya daging lelenya empuk dan cokelat meresap kedalamnya, setelah direbus pisahkan daging lele dari ulang, lalu di haluskan dengan menggunakan blenderselama 4 sampai 5 menit, biar adonannya gak terlalu kering, tambah air secukupnya. Tambah juga bubuk cokelatnya biar dagingnya makin maknyos.

Setelah halus, siapkan air dan tepung bubuk agar - agar dan tambahkan gula secukupnya. Aduk hingga merata dan panaskan. Pada saat di panaskan, tuangkan adonan lele cokelatnya, tuangkan susu kental manis secukupnya dan aduk kembali sampai mendidih yaaaa …

Tinggal cetak deh… Dan tunggu sampai dingin. Oh iya, ikan lele itu punya banyak khasiat loh, mengandung protein yang memenuhi kebutuhan asam amino yang dibutuhkan tubuh kita. Kualitas asam amino dari ikan lele bagus untuk otot dan membangun fungsi kekebalan tubuh. selain itu lele juga mengandung omega 3 dan omega 6 yang jika dimakan teratur bagus buat kesehatan jantung dan otak kita. mantaap… Wahhh kebanyang banget kalo unyil makan lele pasti kuat deh .. hehheee 

Donat Ikan Salah Satu Jajanan Bergizi

Siapa yang tau kue yang bolong di tengahnya? Yups, namanya donat, donat adalah makanan yang semua orang suka, sekarag, varian rasa donat sudah banyak loh, bukan cuma donat isi selai atau di taburi gula, kali ini unyil punya donat yang lebih keren dan tentunya bergizi. Donatnya di olah dari daging ikan, wuiiihhhh unyil jadi penasaran nih …

Bahan baku utama pembuatan donat ikannya namanya surimi. Surimi adalah daging ikan yang telah diproses dan dilumatkan hingga berbentuk pasta padat. Surimi juga dikenal sebagai bahan pengganti daging ikan segar. Pertama, diamkan surimi selama lebih kurang 1 jam dibawah kipas angin, agar surimi yang beku bisa jadi lembut dan gampang diolah. Selain menggunakan surimi, bahan baku pembuatan donat ikan ini juga menggunakan daging ikan segar, dengan perbandingan 70 persen surimi dan 30 persen daging ikan segar. Pisahkan daging ikan dari kulit dan tulangnya lalu giling sampai halus. Setelah surimi tidak beku, potong surimi menjadi bagian yang lebih kecil , setelah itu masuk ke proses pencampuran.

Dalam proses ini campur semua adonan menjadi satu, lalu bentuk adonan menjadi bulat sperti bakso dan di celupkan kedalam air es agar kekentalan adonan tetap terjaga, setelah itu, campur adonan dengan epung roti agar lebih renyah pada saat di goreng. Setelah itu, kukus adonan yang sudah di campuri oleh tepung roti selama 20 menit. Setelah selesai di kukus, donat ikan ini siap buat digoreng. Yummmyyy ….

Info nyaa… ikan adalah sumber protein yang sangat penting bagi pertumbuhan tubuh. Ikan mengandung asam amino yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Asam amino itu tidak akan hilang walau ikan diolah dalam bentuk masakan apapun looh. menurut penelitian, ikan disebut sebagai makanan utnuk kecerdasan. jadi jangan bosan-bosan makan ikan kalau mau cerdas yah, hhehhe…

Tepung Umbi Garut Disulap Menjadi Olahan Yang Enak

Makanan kharbohidrat memang banyak yang berasal dari umbi-umbian. Salah satunya umbi garut alis arroeroot. Dari umbi garut ini bisa diolah menjadi olahan yang enak yaitu es goyobbodd, hmm pasti seber banget apalagi kalo diminum saat cuaca panas.

Di daerah Garut Jawa barat tepatnya di Desa Gasol, ada pabrik umbi garut. Umbi garut merupakan umbi-umbian yang tumbuh besr di dalam tahan yang memiliki curuh hujan dan udara yang sejuk. Umbi garut ini juga unik karena tumbuhnya harus dibawah naungan tumbuhan lain, misalnya pohon pisang atau pohon besar. Karena umbi garut tidak bisa tumbuh bila terkena siar matahari lyang langsung menyengat.

Pertama langsung kita parut umbinya pakai mesin, lalu cuci umbi garut halusnya sampai benar benar bersih, dan disaring untuk memastikan tidak ada serat yang tertinggal. Lalu di jemur sampai dua tau tiga hari. Dan sari pati dijemur di ruang kaca yang bersuhu 30-60 derajat selsius tunggu hingga menjadi tepung. Lalu masukan ke dalam mesin pengering dan di suhunya 60 derajat hingga kadar airnya tinggal 5% saja.

Dari tepung umbi garut selanjutnya bisa kita buat es goyobbodd, cara membuatnya masukan tepung garutnya kedalam panci dan tambahkan santan kelapa lalu aduk sampai rata. Sampai mengental dan berwarna bening ke abu-abuan. Untuk tambah enak masukan daging kelapa muda, pacar cina, daging buah alpukat, santan, gula cair, danjangan lupa es batunya, hmm seger dehhhh.

Untuk tepung umbi garut ini dibandrol seharga 20 ribu rupiah untuk 1 kepingnya.