TERUNG LAUT JADI KERUPUK KRIUK.

Apa itu terung laut? Hmm.. Terung laut merupakan hewan sejenis teripang yang berbentuk bulat seperti bola tennis dan mempunyai diameter 10 cm sampai 15 cm. Terung laut biasa hidup di kedalaman 15 sampai 100 meter. Cara mengambil terung laut ini dengan menggunakan garit. Cukup ceburkan garit ke dalam laut kemudian tunggu selama 30 menit. Dalam sekali menggarit bisa menghasilkan 3 sampai 8 ekor terung laut.

Teman-teman tau nggak bedanya terung laut dengan teripang? Terung laut mempunyai kulit yang sangat berlendir dan tubuhnya mengandung air. Sedangkan teripang kulitnya sedikit berlendir dan tubuhnya mengandung Lumpur.

Keluarkan air dari tubuh terung laut dengan cara memasukkan ke dalam keranjang lalu injak-injak agar lumpurnya hilang. Setelah terung laut berubah menjadi berwarna putih, maka terung laut siap diolah menjadi krupuk. Salah satu tempat pembuatan kerupuk terung laut berada di daerah Kenjeran, Sukolilo, Surabaya. Di tempat ini terung laut biasa diolah menjadi obat anti tumor, sampai bahan baku pembuatan kerupuk

.

Terung laut yang sudah dibersihkan dibelah untuk mengeluarkan isinya. Bentuk satu garis lurus mulai dari mulut hingga ke anus, tujuannya agar saat digoreng nanti terung lautnya tidak menggulung. Setelah itu pisahkan isi perut terung laut dengan kulit terung laut. Isi perut terung laut juga bisa dimanfaatkan sebagai krupuk lho. Selesai pencucian, diamkan terung laut selama semalam kemudian jemur selama 12 jam. Hingga kering di tengah terik matahari.

Setelah kulit terung laut menjadi kering, saatnya melakukan penggorengan. Pertama-tama masukkan kulit terung laut ke dalam wajan berisi pasir yang telah dipanaskan. Kemudian di bolak-balik hingga kulit terung laut menjadi sedikit mekar. Tahap ini merupakan penggorengan awal, oleh sebab itu penggorengan tidak perlu terlalu lama sampai didapatkan krupuk setengah jadi. Krupuk terung laut disangrai dengan menggunakan pasir supaya lebih tahan lama dan tidak cepat berbau apek. Selanjutnya krupuk terung setengah jadi ini disimpan ke dalam gudang. Semakin lama krupuk terung setengah jadi ini disimpan ke dalam gudang maka kualitasnya akan sangat bagus ketika digoreng dengan minyak. Selain lebih renyah ternyata krupuk yang lama disimpan juga lebih gurih. Waaaah, padahal tidak ada penambahan bumbu di dalam krupuknya.

Masukkan krupuk terung kedalam minyak panas, kemudian tunggu sampai krupuk terung menjadi lebih mekar. Krupuk terung ini harganya cukup mahal lho, antara seratus lima puluh ribu hingga dua ratus ribu rupiah per kilogramnya. Meskipun rasanya sedikit pahit tetapi sampai saat ini krupuk terung laut ini masih menjadi favorit warga Banyuwangi karena krupuk terung laut ini mempunyai kandungan fosfor yang baik untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Teman-teman kalau mau mencicipi sempatkan berkunjung ke taman wisata kenjeran ya

LEZATNYA BISKUIT CATEMMA

Siapa yang suka bawa bekal ke sekolah? Kali ini unyil akan berbagi informasi mengenai biskuit catemma. Biskuit lezat ini terbuat dari tepung tempe, tepung mocaf, dan selai kurma. Biskuit ini selain bergizi tinggi juga kaya protein, kalori, dan zat besi lhoo jadi bikin kalian tambah semangat belajar di sekolah. Biskuit catemma adalah hasil karya ibu Fatma, dosen dari Universitas Indonesia. Selain biskuit catemma ada 3 jenis biskuit lannya, yaitu : Bisma, Temma, dan Caromma. Sejak tahun 2013 bu Fatma bekerjasama dengan beberapa UKM di Depok dan Bogor untuk membuat biskuit sehat ini.

Membuat adonan biskuitnya cukup campurkan telur ayam, gula bubuk, dan mentega ke dalam wadah kemudian kocok ketiga bahan sampai mengembang. Selanjutnya masukkan tepung mocaf dan campur sampai merata ya.. tepung ini terbuat dari gilingan singkong yang telah difermentasi. Selain tepung mocaf, adonan biskuit juga perlu tambahan tepung tempe. Tepung tempe ini buatan ibu min di daerah Bogor, Jawa Barat.

Iris tempe secara memanjang kemudian rebus di dalam air mendidih. Perebusan ini untuk mematikan jamur pada tempe sehingga tepung tempe menjadi lebih awet. Angkat lalu dinginkan. Setelah itu masukkan tempe ke dalam alat pengering agar kandungan air menjadi 3% saja. Agar tepung tempe awet dan tidak berjamur, pengeringan butuh waktu yang sangat lama yaitu sekitar 20 jam dan jadi deh tepung tempenya..

Dari 30 Kg tempe menghasilkan 10 Kg tepung tempe saja. Tempe ini mengandung vitamin B12 dan protein yang sangat tinggi lhoo. Tambahkan perasa makanan ke dalam adonan biskuit supaya rasanya semakin lezat. Perasa makanan yang digunakan tentunya dari bahan-bahan yang aman ya. Biskuit catemma ini terdiri dari 4 rasa, yaitu : rasa jeruk, leci, mangga, dan coklat.

Adonan yang telah ditipiskan kemudian mulai dicetak dengan tebal 4 mm. Permintaan biskuit catemma terbilang tinggi, karena dalam sehari ibu Titi bersama karyawannya bisa membuat 24 Kg adonan biskuit. Langkah berikutnya adalah membakar biskuit dalam oven bersuhu 150 C selama 20 menit.

Semua jenis kurma bisa dugunakan untuk membuat selai kurma. Cukup pisahkan biji kurma dengan dagingnya kemudian haluskan daging kurma dengan rebusan gula merah. Oiyaa selai kurma kaya akan kalori, zat besi, dan kalsium lho. Kandungan kalori dan zat besi yang terdapat di dalam kurma bisa membuat kalian tambah semangat jadi gak lesu deh ketika belajar di sekolah hihihi.

Lapisi biskuit dengan selai kurma lalu lapisi lagi diatasnya dengan biskuit seperti sandwich. Akhirnya biskuit catemma siap dikemas, setiap kemasan mempunyai berat 100 gr. Harga tiap kemasan ini hanya 13 ribu rupiah saja lho. Penjualan biskuit ini sudah ke seluruh Indonesia. Biskuit ini juga jadi cemilan sehat untuk anak balita, ibu hamil, dan orang lanjut usia karena bisa meningkatkan nafsu makan. Biskuit ini telah digunakan di beberapa Posyandu di Depok untuk mengatasi gizi buruk. Apabila selama 3 bulan mengkonsumsi biskuit ini, anak balita bisa mengalami kenaikan berat badan sampai 1,3 Kg. hayoo siapa yang mau jadikan biskuit ini bekal sehat untuk ke sekolah? Hehehe

WOOW…NASI LIWET DAN NASI UDUK KINI ADA YANG INSTAN

Sudah pernah makan nasi liwet instan? Eitss, meskipun instan tetapi semuanya alami dan tanpa pengawet lho. Seperti pewarnanya yang berasal dari ubi ungu. Nasinya juga terbuat dari beras Garut kualitas terbaik.

Di kota Garut biasanya beras Garut disajikan sebagai nasi uduk atau nasi liwet, sekarang ada inovasi baru yaitu nasi liwet dan uduk instan. Bahkan berwarna-warni mirip pelangi, wuidihhh keran kan.

Mau tahu cara pembuatannya?

Awalnya beras garut yang telah dipanen dicuci dan digiling sebanyak 3 kali. Proses selanjutnya penyiapan bumbu. Untuk rasa original lebih mengandalkan rempah-rempah, sebagai bumbu dasar salah satunya bawang merah dan bawang putih. Bawang digiling hingga hancur selanjutnya, dijemur selama satu hari hingga kering. Oh iya agar bumbu terjaga kebersihannya, bumbu di oven selama 30 menit, sip deh.

Untuk nasi liwet warna-warni memakai pewarna alami contohnya ungu dari ubi ungu, kuning dari kunyit, dan warna merah dari angkak. Untuk membuatnya ubi ungu dikupas hingga bersih. Lalu dipotong-potong hingga kecil. Selanjutnya di jemur hingga kiring dan digiling hingga menjadi serbuk ungu. TIdak lupa juga di oven supaya hasilnya lebih kering. Nasi liwet dan nasi uduknya sudah siap, tinggal dikemas deh.

Setiap harinya pabrik ini mampu membuat 2000 pack nasi instan loh, weleh weleh

Dan tidak hanya dijual didalam negri bahkan sudah diekspor hingga ke Amerika Serikat, Australia, Arab Saudi, dan Hongkong. Wah wah ini baru namnya keren, hihiihi.

Oh iya unyil lupa, yang memproduksinya ialah CV SERIBU SATU yang telah berdiri sejak tahun 2011 dan telah mendapat banyak penghargaan.

Jangan lupa ya teman kalau sedang ke garut beli nasi instan ya, yaa supaya kita ikut memajukan produksi local bangsa kita dooong, maantaaap.

Olahan Buah Kaktus Dari Maroko

Kaktus ini tumbuh diatas tanah yang tandus dan kering. Memiliki buah yang unik dan bisa diolah menjadi makanan, hayooo pada penasaran kan? Kaktus ini berasal dari Maroko dan hampir tumbuh di setiap wilayah. Jenis kaktus ini bernama Opuntia ficus indica. Kota Khemis Nagga yang berjarak sekitar 30 kilometer dari kota Safi, Maroko adalah salah satu kota yang memiliki perkebunan kaktus.

Untuk memetik buah kaktus ini tidak bisa menggunakan tangan, tetapi menggunakan alat berupa bambu panjang agar tidak melukai tangan. Kaktus jenis ini mempunyai warna yang bermacam-macam, ada warna merah, oranye kekuningan dan hijau. Sekilas, buah ini tampak seperti buah pir, namun yang membedakan adalah buah kaktus memiliki duri dibagian luarnya. Dalam istilah dunia, buah ini dikenal juga dengan nama prickly pear.
Setelah dipetik, maka bersihkan buah kaktusnya. Buah kaktus mengandung air, karbohidrat, serat, vitamin A, vitamin B, dan vitamin C yang dapat membantu menurunkan berat badan dan mencegah serta menyembuhkan penyakit gangguan usus, wasir, dan batu ginjal.

Untuk mengolahnya, masukkan buah kaktus yang sudah matang kedalam tangki penggilingan. Ampas yang dihasilkan dari penggilingan kemudian dijemur di bawah panas matahari. Sementara air perasannya bisa diminum sebagai jus dengan tambahan madu, jahe dan air perasan lemon. Kemudian giling ampas yang sudah kering sampai keluar minyak yang berasal dari biji kaktus.

Minyak buah kaktus adalah salah satu minyak termahal di dunia sebab untuk mengahasilikan satu liter minyak saja dibutuhkan berton-ton buah kaktus. Minyak kaktus biasa digunakan untuk makanan, pengobatan, dan juga kosmetik di Negara-negara seperti Amerika, Meksiko, Korea, Cina, dan Maroko.

Sensasi Ikan Pindang Beraroma Bambu

    Unyiler pasti suka ikan kan? Karena ikan mengandung protein yang tinggi. Ngga salah ikan sangat bagus untuk kita dalam meningkatkan kecerdasan kita. Tapi masih ada yang ngga suka ikan karena takut sama durinya.

    

Kalo makan ikan dengan digoreng atau digulai sudah biasa. Di daerah Parung Bogor ada usaha membuat ikan pindang beraroma bambu. Udah kebayang kan pasti harum sampai ke dalam daginya. Dan rasanya pasti lezat.

Bambu hitam yang digunakan untuk pengasapan ikan pindangannya, bambu yang digunakan berdiameter 6 sampai 8cm. Untuk ikannya biasanya menggunakan ikan cakalang dan baby tuna.

Cara pembuatannya cukup mudah. Pertama ikannya direndam di air garam selama 5 menit. Dan jangan lupa buat bumbunya. Bumbu ikan pindangnya terdiri dari 2 macam bumbu yaitu bumbu saos tomat merah, dan bumbu gulai kuning. Dan terakhir jangan lupa masukan ikan kedalam bambunya untuk di asapkan.

Harga 1 pak ikan pindang bambu asap dijual seharga 10 ribu rupiah. Dan ikan pindang bambu ini sudah banyak memiliki agen-agen dalam membantu pemasaran di berbagai daerah diluar kota bogor.