Karena juga menyajikan info wisata kuliner ada baiknya jika membahas tentang kandungan nutrisi yang bermanfaat buat kita. Setelah kalsium, kita akan membahas tentang Vitamin B. Apa saja Sumber makanan yang mengandung Vitamin B beserta manfaatnya?
Vitamin B adalah salah satu jenis
vitamin yang dapat larut dalam air dan memainkan peran yang sangat
penting dalam metabolisme sel. Dahulu vitamin B pernah diduga hanya
mempunyai satu tipe, yaitu vitamin B (seperti orang
mengenal vitamin C atau vitamin D). Tetapi seiring perkembangan
zaman, penelitian lebih lanjut menunjukkan bahwa
komposisi kimia didalamnya membedakan vitamin ini satu sama lain dan
terlihat dalam beberapa makanan. untuk itu vitamin B dibedakan menjadi
beberapa tipe seperti :
- Vitamin B1 (tiamin)
- Vitamin B2 (riboflavin)
- Vitamin B3,(niasin, termasuk asam nikotinat dan nikotinamida)
- Vitamin B5 (asam pantotenat)
- Vitamin B6 (piridoksin)
- Vitamin B7, juga dikenal sebagai vitamin H (biotin)
- Vitamin B9, juga dikenal sebagai vitamin M dan vitamin B-c (asam folat)
- Vitamin B12 (kobalamin)
Suplemen yang mengandung ke-8 tipe ini disebut sebagai vitamin B kompleks.
Manfaat dan Makanan yang mengandung Vitamin B
Vitamin B1
Penting untuk memori dan fungsi otak.
Vitamin B1 juga membantu dalam memproduksi energi. Sumber Vitamin B1
adalah biji-bijian yang masih mengandung kulit ari, kecambah, gandum,
sayur-sayuran, kacang-kacangan kering, ercis, dan lain-lain.
Contohnya adalah kacang polong, kacang, beras merah, selada air,
asparagus, bayam, kubis Brussel, kembang kol, pecan dan kacang Brazil.
Kekurangan Vitamin B1 akan menyebabkan
penyakit beri-beri. Gejala penyakit sistem saraf termasuk penurunan
berat badan, gangguan emosi, Wernicke’s encephalopathy (gangguan
sensorik persepsi), kelemahan dan nyeri pada anggota badan, periode
detak jantung tidak teratur, dan edema (pembengkakan jaringan tubuh).
Gagal jantung dan kematian dapat terjadi dalam kasus-kasus lanjutan.
Kekurangan Tiamin kronis juga dapat menyebabkan Korsakoff’s syndrome, an
irreversible psychosis ditandai dengan amnesia dan confabulation.
Vitamin B2
Penting untuk kesehatan rambut, kulit,
mata dan produksi energi. Vitamin B1 akan rusak di bawah sinar matahari,
makanan kaya B2 perlu dijauhkan dari matahari langsung. Sumber vitamin
B2, atau riboflavin, dalam hati sapi, daging sapi, ayam, salmon liar,
telur, jamur, almond, bayam, brokoli dan asparagus.
Kekurangan menyebabkan ariboflavinosis. Gejala mungkin termasuk cheilosis (bibir pecah pecah), sensitif terhadap sinar matahari, angular cheilitis, glossitis (peradangan
lidah), seborrheic dermatitis atau pseudo-syphilis (terutama
mempengaruhi skrotum atau labia majora dan mulut), faringitis (sakit
tenggorokan), hyperemia, dan edema mukosa faring dan lisan.
Vitamin B3
Penting untuk produksi energi, fungsi
otak, kesehatan kulit dan regulasi gula darah. vitamin ini juga membantu
mengatur kadar kolesterol dan dapat ditemukan di daging sapi, ayam,
kalkun, salmon liar, kacang lima, lentil dan asparagus.
Kekurangan B3, bersama dengan kekurangan
triptofan menyebabkan pellagra. Gejala termasuk agresi, dermatitis,
insomnia, kelemahan, kebingungan mental, dan diare. Dalam kasus-kasus
lanjutan, pellagra dapat menyebabkan demensia dan kematian (3(+1) Ds:
dermatitis, diare, demensia, dan kematian).
Vitamin B5
Vitamin B5 sangat penting untuk energi,
kulit, rambut dan kesehatan sistem saraf. Selain itu juga membantu
menghasilkan hormon kortisol, hormon yang membantu dengan stres dan
bertindak sebagai anti-inflamasi. Asam Pantotenat, nama lain untuk B5,
banyak ditemukan pada ayam, telur, kacang, kacang polong, brokoli,
alpukat, ubi jalar, dan jamur.
Kekurangan dapat menyebabkan jerawat dan paresthesia, meskipun jarang.
Vitamin B6
Vitamin B6 untuk memproduksi sel darah
merah dan menjaga sistem saraf yang sehat. B6, atau pyridoxine, juga
telah ditemukan membantu mencegah kanker prostat dan payudara. Hal ini
juga membantu mengurangi gejala sindrom pramenstruasi. Vitamin ini dapat
ditemukan dalam daging sapi, ayam, kalkun, salmon liar, beras coklat,
kacang hijau, kentang, bayam, collard greens, alpukat dan pisang.
Kekurangan dapat mengakibatkan
microcytic anemia (karena pyridoxyl fosfat adalah kofaktor untuk
sintesis heme), depresi, dermatitis, tekanan darah tinggi (hipertensi),
retensi air, dan peningkatan kadar homosistein
Vitamin B7
Kesehatan rambut, kulit dan kuku
tergantung pada biotin. Hal ini juga penting dalam pemecahan glukosa.
Biotin dapat ditemukan di hati, telur, kedelai, kacang, kacang polong,
oatmeal, mentega, pisang dan jamur.
Kekurangan biasanya tidak menyebabkan
gejala pada orang dewasa tetapi dapat menyebabkan gangguan pertumbuhan
dan gangguan neurologis pada bayi.
Vitamin B9
Vitamin B9 atau yang lebih dikenal
dengan sebutan asam folat ini penting untuk wanita hamil untuk membantu
dalam perkembangan bayi. Hal ini juga baik untuk jantung dan kesehatan
mental. Beberapa sumber folic acid adalah brokoli, kubis, asparagus,
kacang-kacangan, sereal diperkaya dan roti dan jeruk.
Kekurangan mengakibatkan anemia
makrositik, dan peningkatan kadar homosistein. Kekurangan dalam hamil
dapat menyebabkan cacat lahir. Suplemen ini sering direkomendasikan
selama kehamilan.
Vitamin B12
Vitamin B12 membantu melancarksn sistem
saraf, produksi energi dan sel-sel darah. Sumber Vitamin ini, juga
disebut Sianokobalamin adalah daging sapi, hati sapi, ayam, kalkun,
salmon liar, susu, keju dan telur. Karena B12 tidak ditemukan di sayuran
atau buah-buahan, maka bagi orang vegetarian perlu minum vitamin B12
yang berbentuk suplemen.
Kekurangan mengakibatkan anemia
makrositik, elevated homocysteine, peripheral neuropathy, kurangnya
kemampuan memori dan kognitif . Kemungkinan besar terjadi pada orang
yang sudah tua, dikarenakan penyerapan melalui usus menurun karena
faktor usia; the autoimmune disease pernicious anemia adalah penyebab
umum lainnya. Juga dapat menyebabkan gejala mania dan psikosis. Dalam
kasus ekstrim yang langka, dapat menyebabkan kelumpuhan.
Itulah beberapa manfaat dari Vitamin B
dan makanan yang mengandung vitamin B. untuk itu kita diharapkan
selektif dalam memilih makanan sehat yang ada.