Makanan kharbohidrat memang banyak yang berasal dari umbi-umbian. Salah satunya umbi garut alis arroeroot. Dari umbi garut ini bisa diolah menjadi olahan yang enak yaitu es goyobbodd, hmm pasti seber banget apalagi kalo diminum saat cuaca panas.
Di daerah Garut Jawa barat tepatnya di Desa Gasol, ada pabrik umbi garut. Umbi garut merupakan umbi-umbian yang tumbuh besr di dalam tahan yang memiliki curuh hujan dan udara yang sejuk. Umbi garut ini juga unik karena tumbuhnya harus dibawah naungan tumbuhan lain, misalnya pohon pisang atau pohon besar. Karena umbi garut tidak bisa tumbuh bila terkena siar matahari lyang langsung menyengat.
Pertama langsung kita parut umbinya pakai mesin, lalu cuci umbi garut halusnya sampai benar benar bersih, dan disaring untuk memastikan tidak ada serat yang tertinggal. Lalu di jemur sampai dua tau tiga hari. Dan sari pati dijemur di ruang kaca yang bersuhu 30-60 derajat selsius tunggu hingga menjadi tepung. Lalu masukan ke dalam mesin pengering dan di suhunya 60 derajat hingga kadar airnya tinggal 5% saja.
Dari tepung umbi garut selanjutnya bisa kita buat es goyobbodd, cara membuatnya masukan tepung garutnya kedalam panci dan tambahkan santan kelapa lalu aduk sampai rata. Sampai mengental dan berwarna bening ke abu-abuan. Untuk tambah enak masukan daging kelapa muda, pacar cina, daging buah alpukat, santan, gula cair, danjangan lupa es batunya, hmm seger dehhhh.
Untuk tepung umbi garut ini dibandrol seharga 20 ribu rupiah untuk 1 kepingnya.
No comments:
Post a Comment